Fachtag in Lebensmittelverarbeitung: Herstellung von kohlensäurehaltigen Getränken

Am 27.01.2023 hat eine Gruppe der Klasse 3ALU den LMV-Fachtag zur „Herstellung kohlensäurehaltiger Getränke“ durchgeführt. Zur Verfügung standen unterschiedliche Zutaten wie Orangen, Mandarinen, Zitronen, Ingwer, Himbeer- und Holundersirup sowie Kräuter wie Minze und Melisse. Die Schüler*innen konnten ihrer Kreativität freien Lauf lassen und durch Mischen und Verkosten eigene Rezepte entwerfen. Die Säfte wurden mit Hefe versetzt. Durch leichtes Angären soll die Kohlensäure entstehen, die den Säften ihre Spritzigkeit verleiht.