Am 27.01.2023 und am 7.02.2023 hat die Klasse 3ALU zum Thema Fleischverarbeitung einen Fachtag absolviert.
Der Fachtag wurde an der Landesberufsschule für das Gast- und Nahrungsmittelgewerbe „Emma Hellenstainer“ in Brixen abgehalten. Den Schüler*innen wurden der Schlachtvorgang und die Vorgänge bei der Fleischreifung erklärt. Sie konnten die fachgerechte Zerlegung einer Schweineschlachthälfte verfolgen, wobei ihnen auch die Verwendung der verschiedenen Fleischteile erklärt wurde.
Am Nachmittag konnten die Schüler*innen selbst Hand anlegen und zwei verschiedene Arten von Grillwürsten herstellen.
