Kellerei

In der schuleigenen Kellerei werden die am Happacherhof produzierten Trauben der Sorten  Chardonnay , Cabernet, Merlot und Lagrein zu Wein verarbeitet. Die Weinbereitung ist wichtiger Teil der Übungen vor allem in der Schwerpunktrichtung Weinbau und Önologie. 

Derzeit sind ein Chardonnay, ein Chardonnay- Riserva, ein Merlot, der Rubin,ein Cuvee aus Merlot und Cabernet, ein Biolagrein und der Passito Aurum im Verkauf.