Viel Wissenswertes über Fleisch im Allgemeinen und Schweinefleisch im Besonderen erfuhren die Klassen 3ALU und 3BLU im Rahmen des Fleischfachtages an der Berufsschule Emma Hellenstainer in Brixen. Seit Jahren dürfen die dritten und vierten Klassen im Rahmen einer Kooperation mit der Berufsschule für das Gast- und Nahrungsmittelgewerbe einen Tag an der selbigen verbringen.
In diesem Teil erläuterte Fachlehrer Metzgermeister Simon Staffler zunächst die Bedeutung von Fleisch in der menschlichen Ernährung und die Entwicklung des Fleischkonsums.
Dann ginge es darum, wie man eine Schweinehälfte fachgerecht und vorteilhaft zerlegen kann und um die Speckherstellung.
Am Ende durften sich die Schüler an der Herstellung von Bratwürsten versuchen, die abschließend verkostet wurden.
Der zweite Block erfolgt dann in der vierten Klasse.
