Fachtag Fleischverarbeitung

Am Dienstag, den 8. März fuhr ein Teil der Klasse 3BLU nach Brixen und konnte dort in der Berufsschule Emma Hellenstainer lernen, wie ein Schwein zerlegt und die einzelnen Teile verarbeitet werden. In einer theoretischen Einführung wurde die Geschichte des Fleischkonsums und die damit einhergehende Problematik geschildert.
In der Mittagspause haben die Schüler in der Mensa gegessen und danach noch etwas den anliegenden Spielplatz genutzt.
Danach konnte die Klasse selber eine Gewürzmischung für den Speck anfertigen, während ein anderer Teil das Fleisch für die Grillwürste sortierte. Dieses wurde dann in den Fleischwolf gegeben und anschließend zusammen mit Gewürzen in die Därme eingefüllt. Einige Würste wurden direkt gegrillt und verkostet.
Der Speck wurde rundum mit der Gewürzmischung eingerieben und muss nun einige Tage ziehen.